Hellim Kıbrıs’ta diplomatik bir itici güç olabilir mi?

Halloumi sadece bir peynir değil, aynı zamanda bir bölünme sembolü ve hatta belki de Avrupa’nın en uzun jeopolitik çatışmalarından biri için umut.

Eşsiz bir peynir

Başkentte Kıbrıs’ın bu kauçuksu, tuzlu ve çok yönlü peyniri her zaman menüde. Lefkoşa’da bir meyhanenin sahibi olan Marinos’un dediği gibi “Halloumi bizim için gelenek demektir, çok eski bir gelenek, hatta asırlık bir gelenek”.

Marinos Kapsis Hellim Hazırlıyor Lefkoşa’daki meyhaneler

Adadaki Hellim severlerin artık kutlama yapmak için bir nedeni var. Avrupa Birliği, peynire ‘Korumalı Menşe İsmi’ (PDO) verdi. En iyi gıda kalitesi etiketlerinden biridir.

Bu statünün yürürlüğe girdiği Ekim 2021’den itibaren yalnızca adada üretilen peynirler yurtdışında bu adla pazarlanacak. Kıbrıs Cumhuriyeti’nin ana ihracatı olan sektör halihazırda yaklaşık 20.000 iş sağlıyor ve şimdi pazar beklentileri daha da umut verici görünüyor.

Kıbrıs Cumhuriyeti’nin en büyük hellim fabrikalarından biri olan Charalambides Christis Süt Ürünleri , her yıl 10.000 ton üretiliyor.

Ekonomik bir destek

Genel müdürü Marios Konstantinou bize “etiket, PDO’nun bulunduğu coğrafi alanlarda mutlak koruma sağlayacak” diyor. bizim durumumuzda bu Avrupa Birliği olarak kabul edildi”.

1974’teki Türk işgalinden bu yana bölünmüş olan ada, aslında, adanın kuzey kesimi tarafından tanınmayan, kendini Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ilan eden Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde peynire verilen isim olan hellim ve hellim içeren ikili bir PDO aldı. uluslararası toplum.

Peynir diplomasisi

AB, iki toplumu bir araya getirmeye çalışıyor. Kuzeyin daha ucuz hammadde ve işçiliğinden ve farklı sağlık standartlarından korkan bazı Kıbrıslı Rum üreticiler için bu peynir diplomasisini yutmak zor.

Yine de Kıbrıs Cumhuriyeti bu ikili etiketin arkasında duruyor. Sokratis Sokratous, Kıbrıs Cumhuriyeti’nin kayıt sürecini yöneten hükümet yetkilisidir. “Uluslararası hellim pazarının büyük bir potansiyeli var” diyor. Hem Kıbrıslı Rum hem de Kıbrıslı Türk üreticiler tarafından yapılan hellimin üstesinden gelebileceğine inanıyor.

Geçiş sürecinin biraz zaman alacağını umuyor, ancak bakanlık bunu izleyecek. “Üreticilerimizin desteğe ihtiyacı olursa elbette müdahale ederiz” diye ekliyor.

Sokratis Sokratous, Tarım Sorumlusu, Kıbrıs Cumhuriyeti Tarım Bakanlığıeuronews

/div>

Adanın kuzeyindeki BM tampon bölgesinin genel görünümü nedir?

Etiketli veya etiketsiz, Kıbrıslı Türk üreticiler hala Avrupa’nın adadaki tek ticari ortağı Kıbrıs Cumhuriyeti olduğu için doğrudan AB pazarlarına ihracat.

Karmaşık müzakereler devam ediyor, ancak bazı hellim üreticileri Kıbrıs’ı durumun durgunlaşmasına izin vermekle suçluyor.

Gülgün Süt Ürünleri fabrikasında süt, kaymak, tereyağı ve dondurma olmak üzere 20 farklı süt ürünü üretilmektedir.

Hellim bir Kıbrıs ürünüdür. Türklerden ve Rumlardan önce bu adada üretilmiştir”.

Ona göre Türkiye’de Hellim işinde 50 000 ila 60 000 kişi var. Kıbrıs tarafı AB’ye ihracat başladığında daha fazla iş olacağını ve bu işçilerin gelirlerinin daha yüksek olacağını umuyor çünkü “Avrupa pazarı yüksek ödüllü bir pazar.”

Müzakereler gerekiyor

h2>

Kıbrıs Rum makamları ve Avrupa Birliği ile görüşmeler şu anda Kıbrıs Türk Ticaret Odası tarafından yürütülüyor.Bu, %25’i tarım ve çiftçilik sektöründen olmak üzere 4500 yerel şirketi temsil ediyor.Başkanı Turgay Deniz, potansiyel ticari ortaklarından anlayış beklediklerini söyledi.

“Ticaret Odası olarak, Tüm bu süreç boyunca, doğru denetleme mekanizmalarını kurmak için Avrupa Birliği’nin tam işbirliğine ihtiyacımız var. Kıbrıslı Türk hellim üreticilerinin sorunlarını çözmek ve AB düzenlemelerinin yanı sıra hayvan, güvenlik, hijyen ve halk sağlığı standartlarına uymalarına yardımcı olmak için bu tam işbirliğini talep etmeye devam ediyoruz” diye açıklıyor.

Turgay Deniz, Başkan, Kıbrıs Türk Ticaret Odasıeuronews

Gelişen tarifler

Kıbrıslıların endişeli şüpheleriyle etiketlendi inek çiftçileri.

2024 yılına kadar etiket, üreticileri peyniri %51 koyun ve keçi sütü karışımı kullanarak daha geleneksel bir şekilde üretmeye zorlayacak.

4000 litre inek sütü üreten Andreas Kailas & Sons Ltd gibi çiftlikler bir gün, aniden kendilerini zor bir durumda bulurlar. Andreas, PDO’nun mevcut pazar talepleriyle uyumlu olmadığını düşünüyor. Ona göre, Hellim dilimleri, biberli Hellim ve Hellim burgerleri gibi şimdi üretilen tüm Hellim ürünleri PDO’ya uymuyor. Hükümetin ve Avrupa Birliği’nin hellim üreticilerine, Hellim PDO’sunu pazar taleplerine uyum sağlayacak şekilde değiştirme araçları vermesi gerektiğini düşünüyor.

Kalite garantisi

Çiftçiler ve üreticilerin aksine, perakendeciler yeni etiketi işletmeleri ve müşterileri için bir kazan-kazan olarak görüyor. Bunu kaliteyi garanti etmenin bir yolu olarak görüyorlar.

Lefkoşa’daki şarküteri dükkânı Nuts Nuts Etc, öncelikle kuruyemiş ve kuruyemiş satıyor, ancak farklı Hellim çeşitlerini de dahil etme şansını yakaladı.

Turistler evlerine bir parça hellim götürür ve adanın tadı sonsuza kadar onlarla birlikte kalır.”

PDO peynir etiketi şu anda sıcak bir konuşma konusu ve onu kurmakta zorluklar olabilir.Ancak, bu bir yardım eli olabilir. adanın kuzey ve güneyi bir araya getirmesi gerekiyor.

Lefkoşa’daki meyhane sahibi Marinos’un dediği gibi, “Kıbrıs’ın kuzeyi ve güneyi Hellim farklıdır. Ama aynı zamanda ortak noktaları da var. Her iki toplum da onlardan aynı şekilde zevk alabilir. İki toplum arasında köprü kurmaya yardımcı olabilirlerse bu iyi bir haber”.

.